|
|
Suriname:bakkeljauw Moksi Alesie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr. bakkeljauw, 1 ui, 2 tomaten, 1 verse peper, 6 theel. olie, eventueel 1 a 2 bouillon blokjes, 500 g. rijst.
Voorbereiding:
De bakkeljauw wassen en in water kort even opkoken. Daarna van schubben en vellen ontdoen. De bakkeljauw kort wassen (anders wast u al het zout eruit), uitknijpen en bereiden
Bereidingswijze:
De bakkeljauw in stukken verdelen. In de hete olie de stukjes ui en tomaat fruiten en de bakkeljauw toevoegen. Flink omscheppen, 3/4 liter water toevoegen en laten opkoken. Eventueel op smaak afmaken met 1 a 2 bouillonblokjes. De gewassen rijst toevoegen, omscheppen en de moksi alesi laten koken. Zodra de rijst kookt, de hele verse peper toevoegen en het vlammetje lager draaien. De moksi alesi in 35 min. gaar koken.
|
|
|